El Código Sanitario presenta una descripción insuficiente del rol del dietista, lo que ha generado dificultades en el ejercicio profesional. Jessica Moya, Directora Nacional del Colegio de Nutricionistas, expone los esfuerzos de la asociación por actualizar esta normativa tras más de una década de trabajo.

¿Cuáles son los principales objetivos que el Colegio de Nutricionistas se ha planteado para los próximos años?
Los desafíos están orientados a poder principalmente proteger la labor del nutricionista, porque el grave problema, el gran escollo que estamos teniendo en este momento para poder realizar libremente el ejercicio de nuestra profesión, es el tema del Código Sanitario. Actualmente tenemos una definición muy pobre dentro del código y es un objetivo que nos ha costado mucho poder lograr. De hecho, ya van aproximadamente diez años o más, en que se ha estado luchando constantemente para poder fortalecer y reescribir la definición de lo que es un profesional nutricionista en Chile. Se ha tratado por distintas vías de poder llegar a una redefinición, pero también ha pasado que justamente por la contingencia nacional, estallido social y pandemia, las prioridades han cambiado. Pero también aquí hay claramente prioridades, no de nosotros, sino que quizás del gobierno.

Hay profesiones del área de la salud que están súper claros sus roles y no tienen el problema que nosotros enfrentamos, pero hay muchas otras profesiones con las que tenemos este mismo problema. Quizás hay áreas de trabajo que puedan ser comunes entre distintas carreras, pero aun así, cada labor debe estar muy bien delimitadas en lo que hace cada una de las áreas disciplinares.

Actualmente hay una gran cantidad de denuncias que nosotros recibimos en el Colegio por parte de personas, que algunas efectivamente son del área de la salud, pero otras no y que están ejerciendo labores que le competen a un nutricionista y para ello no tenemos nosotros un respaldo legal para decir que se está cometiendo una falta, que esto no le compete a usted sino que a un nutricionista. Eso lo podríamos decir si tuviésemos una definición que nos respalde.

¿Qué estrategias están implementando para atraer a nuevos asociados al Colegio de Nutricionistas?
Nosotros estamos haciendo campaña constantemente a través de redes sociales, dando a conocer lo que hace el Colegio, cuáles son los beneficios de colegiarse, como por ejemplo, que pueden tener descuentos con algunas empresas que ofrecen productos o servicios. Pero más allá de eso, es poder enseñarle a todo el cuerpo de nutricionistas que tenemos en nuestro país la importancia de poder formar parte de un grupo cohesionado de profesionales para poder proteger nuestro rol. Justamente en esto que te hablaba recientemente, lo del Código, si nosotros en este gran ejército de dietistas, que son aproximadamente 21.000 personas que en este momento ejercen en Chile y todos los que están saliendo año a año, sumando todas las universidades, las sedes, todos los que somos… si la mitad estuviese colegiada, la cosa sería muy diferente. Pero si llegáramos a un 90%, qué distinto sería esta fuerza de nutricionistas que pudiesen proteger lo que nosotros hacemos, luchar por todos los lugares donde nosotros podemos ejercer nuestra profesión.

Entonces a través de la página y de las redes sociales, damos a conocer la importancia de poder estar colegiados. Pero también lo que estamos haciendo y esperamos hacer cada vez más en el futuro, es un trabajo con las universidades directamente, con las escuelas de nutrición, para ir conquistando a los estudiantes desde primer año dando a conocer lo que hace el Colegio, en todas las áreas que se puede desempeñar un nutricionista y la importancia de poder formar parte del gremio. Entonces de a poquito ir contándoles esto y que cuando egresen de quinto año, se quieran colegiar porque es una responsabilidad con su profesión.

¿Qué beneficios obtiene un nutricionista al asociarse?
La importancia de estar colegiado es que puedan estar al tanto de todo lo que nos está ocurriendo como gremio, de formar parte incluso de ciertas decisiones que podamos tomar, de poder acceder a la asesoría de nuestro abogado si es que necesitan acompañamiento, por ejemplo, en un problema laboral.

¿Se colabora con otros gremios del área de la salud?
Justamente en esto del Código Sanitario hemos tenido conversaciones con otras profesiones del área de la salud. También hemos tenido algunas experiencias en ciertos cursos donde hay áreas que nos competen en común, también en jornadas de actualización, en el mismo congreso, porque otros profesionales pueden estar haciendo alguna investigación en el área de nutrición o en compañía de nutricionistas, donde pueden presentar sus trabajos.

Sobre todo cuando ya se hace cada vez más evidente que el tratamiento de todas las enfermedades que nos aquejan como país es imposible que sean abordadas solamente desde un área. Ahora se habla de un equipo que tiene que trabajar de forma ni siquiera multidisciplinaria, sino que interdisciplinaria, que tienen que trabajar de manera conjunta y conversando constantemente acerca de un paciente, una problemática o una política en salud. Desde nuestra área tenemos súper claro que el trabajo o la prevención de todos los problemas de salud que nos aquejan tiene que ser interdisciplinario y por supuesto que considerándonos a nosotros.

¿Cuáles son los principales desafíos legislativos que enfrenta la profesión en Chile?
Aparte del Código, está el problema del acceso a exámenes que tienen las personas cuando están en FONASA. Lamentablemente, no se están aceptando órdenes de exámenes emitidas por nutricionistas cuando son exámenes básicos… Nosotros no vamos a mandar a pedir una resonancia. Necesitamos como base exámenes bioquímicos, una glicemia. Y eso tiene que pasar por una orden médica. Por lo que las personas tienen que nuevamente pedir hora con un médico para que les emitan estos exámenes. Entonces, es un gasto más.

Y aunque nosotros podríamos tener esta facultad, las entidades de salud lo interpretan de otra manera. Por ahí nos hemos enterado de que en algunos centros los nutricionistas sí pueden emitir exámenes, pero están validados por un médico. Pero es solamente un parche, porque no están validando la autoridad de un nutricionista para poder emitir exámenes que son completamente de competencia de nuestra área.

¿Y desde la asociación están haciendo algo para intentar solucionarlo?
Sí, hemos tenido conversaciones con la Comisión de Salud de la Cámara de Diputados y estamos a la espera.

¿Qué esfuerzos está realizando el Colegio para mejorar las políticas públicas relacionadas con la nutrición?
En el fondo nosotros siempre estamos teniendo contacto con todas las personas que pueden tomar decisiones en Chile. Hemos pedido reuniones con los presidentes de la Cámara de Diputados, con la Cámara del Senado cuando corresponde, cuando han avanzado nuestras peticiones. También, tenemos conversaciones con el Departamento de Nutrición del Ministerio para tomar otras decisiones.

Entonces, no solamente estamos mirando el gremio y nuestras actividades internas como nutricionistas, sino que también conversamos con todas las personas o entidades que van a ser tremendamente relevantes para el libre ejercicio de nuestra profesión.

¿Cómo ha sido el proceso de trabajar con el Gobierno o el Parlamento para avanzar en regulaciones que protejan y fortalezcan el ejercicio de la nutrición?
Es un proceso lento, muy lento… Porque se entiende por una parte que la agenda legislativa, la discusión y la contingencia tienen sus tiempos. Y obviamente se entiende que no solo se está hablando del Código Sanitario, que han pasado cosas y si viene otra pandemia, lo más seguro es que lamentablemente vamos a quedar ahí a la espera, pero eso no quita de que sea una prioridad.

¿Hasta cuándo nosotros como profesionales nutricionistas vamos a tener que seguir esperando y que siempre se nos esté mirando a veces como un profesional complementario y que pueden venir otras profesiones a hablar de la alimentación?

Se entiende que la alimentación es algo que hacemos todos los seres humanos y que todo el mundo cree que puede tener un discurso en nutrición y lo puede tener, pero desde lo profesional somos nosotros.
Si queremos cambiar la salud de nuestro país y con algo tan fundamental como la alimentación, entonces por favor démosle el lugar que corresponde para que pueda tener un libre ejercicio de supervisión a nosotros los nutricionistas.

Jessica Moya
Directora Nacional del Colegio de Nutricionistas