Sochital

Palabras de saludo a nuestros socios

Estimados colegas y amigos, en este aniversario número 60 de la Asociación Chilena de Ciencia y Tecnología de Alimentos - SOCHITAL se nos presentó la oportunidad de desarrollar esta revista como forma de celebrar y darnos a conocer como asociación a empresas, colegas de otras áreas y estudiantes.

SOCHITAL es, por excelencia, LA ASOCIACIÓN que reúne a los profesionales que trabajamos en ciencia y tecnología de los alimentos, no haciendo distinciones de profesión o grado académico: Agrónomos, veterinarios, tecnólogos, nutricionistas e ingenieros, siempre han sido bienvenidos y han formado parte de SOCHITAL. La única condición de ingreso es querer ser un aporte al desarrollo de la ciencia y tecnología de alimentos en Chile.... Ver más

Nuestra Asociación

Nuestra Asociación

La Asociación Chilena de Ciencia y Tecnología de Alimentos (SOCHITAL) agrupa a profesionales de variadas disciplinas, quienes participan en calidad de socios personales: ingenieros y tecnólogos de alimentos... Ver más

Profesora Irma Pennacciotti

Las raíces de Sochital

Profesora Irma Pennacciotti

Profesora Irma Pennacciotti fue directora y miembro del comité editorial de la revista Alimentos, hasta 2001. Hoy es miembro Honorario de la asociación. Desde 1967 comencé... Ver más

Profesora Lilia Masson Salaue

Profesora Lilia Masson Salaue

La Facultad de Química y Farmacia se creó en 1945 cuando se independizó como Escuela de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, uno de sus profesores, que asumió... Ver más

Alimentación del futuro

Desafíos de futuro

Alimentación del futuro

Aunque los alimentos tienen un rol crítico en nuestras vidas, entregándonos los nutrientes que necesitamos para existir y dándonos placer al consumirlos, el rol de la industria alimentaria y de la ciencia de alimentos... Ver más

Banner Centro regional de ciencia y tecnología

Banner Merck Millipore

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Apoyo a los estudiantes

Apoyo a los estudiantes

Los Fondos VIU (Valorización de la Investigación en la Universidad) promueven la formación de capacidades para desarrollar nuevos emprendimientos... Ver más

Certificaciones internacionales

Dra. María Angélica Larraín Barth

Inocuidad Alimentaria

Certificaciones internacionales

Los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos (SGIA) se basan en normas internacionales, como la ISO 22000: 2018,... Ver más

Desafíos de corto y mediano plazo

Inocuidad Alimentaria

Desafíos de corto y mediano plazo

Considerando el actual contexto mundial, un desafío es mantener las cadenas de suministro funcionando. En ese sentido en Tetra Pak contamos... Ver más

Estado de la Inocuidad Alimentaria En Chile

Inocuidad Alimentaria

Estado de la Inocuidad Alimentaria En Chile

En 2009 fue anunciada la Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos. ACHIPIA estuvo a cargo de su implementación en el sistema de control... Ver más

Banner Eurofins

Cambio de paradigma entre los productores de alimentos

Inocuidad Alimentaria

Cambio de paradigma entre los productores de alimentos

Existe un cambio de paradigma respecto a los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.... Ver más

La industria alimentaria latinoamericana

Economía circular

La industria alimentaria latinoamericana

La Economía Circular ha sido incluida en la legislación china en 2002 y luego incorporada a varios documentos de la Unión Europea... Ver más

Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile

Economía circular

Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile

AB Chile, Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile nace en el año 2014 y en la actualidad agrupa a más de 25 empresas de la industria,... Ver más

Hoja de ruta del país

Economía Circular

Hoja de ruta del país

En 2019 el Ministerio de Medio Ambiente en conjunto con el Ministerio de Economía, la Corporación de Fomento de la Producción y la Agencia de Sustentabilidad... Ver más

Cómo se posiciona Chile en el ámbito internacional

Cómo se posiciona Chile en el ámbito internacional

El desarrollo de la ciencia y tecnología de alimentos, Chile ha tenido importantes... Ver más

Programa estratégico Transforma Alimentos

Programa estratégico Transforma Alimentos

Transforma Alimentos es el Programa Estratégico de Alimentos, una alianza público-privada en su sexto año de implementación... Ver más

Diversidad geográfica y alimentación en personas mayores

Diversidad geográfica y alimentación en personas mayores

Chile es un país geográficamente muy particular, con una extensión territorial de alrededor de 4000 km ... Ver más

Ley de Responsabilidad Extendida del Productor

Ley de Responsabilidad Extendida del Productor

Busca la disminución de los residuos y el fomento del reciclaje. Para ello obliga a los fabricantes de ciertos productos, a organizar y financiar la gestión... Ver más

Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Desafío latinoamérica

Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Los mayores hitos han sido aumentar los vínculos de interacción regionales... Ver más

Espacio Food & Service regresa de manera presencial

Espacio Food & Service regresa de manera presencial

Tras dos años de interrupción producto de la pandemia, la feria internacional de la industria alimentaria... Ver más

¿Qué pensamos cuando hablamos de alergias alimentarias?

¿Qué pensamos cuando hablamos de alergias alimentarias?

Partamos desde el principio. ¿Qué es un alérgeno? Se conoce como alérgeno cualquier sustancia que puede inducir... Ver más